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    这道春天的绝味美食,不仅是健身人士的最爱,更能预防高血压!

    时间:2019-04-12 10:28:34     

    嫩绿的芦笋破土而出,又到了每年的芦笋采摘季。芦笋,也被叫做“南荻笋?#20445;?#33659;笋?#20445;?#38706;笋?#34180;?/span>它富含多种?#34987;?#37240;、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的?#31181;?#20316;用和药理效应

    芦笋属于一种低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的营养蔬菜,很适合减肥的朋友食用,不管是如何的煎炒烹炸烤,芦笋都是可?#26376;?#36275;我们的!而且方法都是极其简单的,一起来学习下吧~

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    凉拌香菇芦笋虾球

    图文 | Meggy跳舞的苹果

    大虾20只香菇3朵芦笋8根橄榄油少许少许

    1. 大虾清洗干净,选择外壳光亮、用手一摸有弹性的为新鲜。2. 去虾壳、?#21644;?#21093;掉,?#20309;?#21487;留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线?#27833;?#37096;往下数的第三个关节处挑出。3. 虾?#35270;?#27700;清洗一遍后,?#32654;?#20992;在虾?#28818;Υ油?#21040;?#19981;?#24320;,腹部不要划断。4. 芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂。5. 芦笋斜切成寸段,香菇切厚片。6. 芦笋入开水中焯变色焯出,冲一遍凉水,保持脆、绿。7. 香菇入水中焯1?#31181;櫻?#25438;出过凉水。8. 虾仁入开水锅中,水再次沸腾后煮30秒捞出,不要过凉水。9. 将晾了一?#31181;?#30340;虾仁和芦笋、香菇同入大碗中,撒少许盐、倒适量橄榄油,混合均匀即可食用。10. 虾?#39318;?#24102;鲜香味,与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇,简直是绝配。连爱?#21248;?#30340;人都会爱上这道菜。

    小窍门:

    1、大虾剥壳,尾巴可留可不留,留下来因为有红色的点缀,整道菜看着更喜庆;一定要从虾背划开,才能形成虾球。

    2、配菜中的芦笋、香菇可以随季节或者喜?#32654;?#35843;整,?#28909;?#35199;芹、黄瓜、西葫芦等绿色的。

    3、整道菜是素雅清淡的,放点盐和橄榄油就可以;橄榄油有活血化瘀、降脂降压、美容养颜、健脑益智的作用,大多数人都可食用。

      


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    响油芦笋

    图文 | 小董妞@厨房

    芦笋一小把大蒜3瓣小米辣2-3个蒸鱼豉油适量蚝油适量适量

    1. 准备原材料,芦笋买粗细均匀的。2. 处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮,我这个比较嫩,没怎么处理。大蒜去皮洗净,?#26012;?#29255;,小米辣洗净切成小圈。3. 烧一锅开水,水开后放一点点油和盐。4. 放入芦笋汆汤一?#31181;?#24038;右。5. 捞出芦笋,过凉水,摆好在盘?#21448;小?/span>6. 芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。7. 准备一个小碗,耗油、蒸鱼豉油和水1:2:2的比例调一碗?#29616;?#21152;一点点白砂糖,搅拌均匀。8. ?#29616;?#23567;火烧开,浇在芦笋上。9. 起锅,烧热油,浇在芦笋上,就开始噼里啪啦的响啦~10. 美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~

    小窍门:

    1、选购芦笋的时候,一看根部,根部偏白的那?#25105;?#23569;,因为那段比较老,需要削掉外皮才能食用,二看笋尖,笋尖的花苞要紧实才嫩,三看粗细,芦笋粗细均匀,直径在1-1.5厘米的最好。 

    2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。

      


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    芦笋炒牛肉

    图文 | 沙娅琪琪

    嫩牛肉150克芦笋100克胡萝卜半根大蒜1瓣淀粉适量豆瓣酱1勺生抽适量老干妈油辣椒1勺

    1. 准备材料如图。2. 将芦笋和胡萝卜切成如图所示,大蒜切片,牛肉切条加适量淀粉拌匀。3. 热锅倒油烧至?#39034;?#28909;。4. 放入牛肉快速翻炒变色断生。5. 放入豆瓣酱翻炒出香味。6. 放入大蒜片翻炒片刻。7. 放入芦笋和胡萝卜翻炒片刻。8. 倒入适量生抽翻炒片刻。9. 放入1勺老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅。10. ?#39029;?#32654;味!

      


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    芦笋虾?#26102;?#34507;

    图文 | 彩虹早?#22270;?/span>

    芦笋6-8根虾仁50克鸡蛋3个牛奶50ML适量黑胡椒粉适量

    1. 准备好所有食材:芦笋(只取头部),鸡蛋,虾仁,牛奶。2. 鸡蛋里加入牛奶和少量盐打散。3. 打散的鸡蛋牛奶液备用。4. 锅里水烧开,放入洗净的芦笋焯水断生。5. 锅中放油烧热。6. 加入虾?#39135;?#21464;色。7. 再加入芦笋,撒少许黑胡椒粉和盐翻炒片刻。8. 将芦笋和虾仁在锅底铺好,尽量不要重叠在一起,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微?#21619;?#38149;子,使蛋液铺满锅底。9. 盖上锅盖,小火慢煎,直到蛋液全部凝固;不要翻面哦!10. 待蛋液基本凝固,摆上几片胡萝卜做成的小花点缀,再煎半?#31181;櫻?#23601;可以了。11. 最后可以撒一些罗勒碎或者芝麻哦!

      


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    芦笋炒腊肠

    图文 | 琥珀maggie

    腊肠一根芦笋一把适量姜丝适量蒜末适量鸡精少许清水少许

    1. 芦笋洗净。2. 切滚刀。3. 锅中水烧开,放少许盐,倒入芦笋焯烫一下。4. 捞出放凉水中浸泡,炒前沥干。5. 妈妈牌腊肠一根,温水洗净。6. 蒸熟切片。7. 起油锅,放姜丝蒜末。8. 倒入腊肠翻炒一下。9. 倒入芦笋。10. 加少许清水,少许盐,鸡精调味,翻炒均匀。11. 关火,盛盘。12. 香喷喷的。13. 开吃咯( ????? )。

      


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    百合炒芦笋

    图文 | 斯佳丽WH

    芦笋1小把鲜百合2个枸杞3-5颗淀粉1小勺适量适量

    1. 准备好原材料。2. 烧热开水, 加入适量的盐和几滴油。3. 将芦笋和百合放入里面去焯一下, 芦笋变色后捞出。4. 将捞出的芦笋和百合过下凉水。5. 热锅凉油, 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒。6. 翻炒几下后加入适量的盐调味。7. 再加入少许的水淀粉勾芡,盛入盘中, 表面放上泡好的枸?#20581;?/span>8. 端上桌了。

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